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皮蛋口味独特多吃也不宜

时间:2020-01-11

皮蛋口味独特,不宜多吃

2016

皮蛋是皮蛋,是一种味道鲜美的食物。它们非常受欢迎,因为它们方便而且味道独特。同时,皮蛋也是一些菜肴和粥的重要原料,如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、酸姜皮蛋等。然而,值得注意的是,偶尔吃皮蛋对身体无害,但是如果你经常大量吃皮蛋,它会对你的健康产生不利影响。

皮蛋是由新鲜鸡蛋和鸭蛋制成的。制作皮蛋的原料主要包括混合纯碱、石灰、盐、茶等。在制作过程中,为了使新鲜鸡蛋中的蛋白质快速凝结和脱壳,有必要添加一些含有大量氧化铅的黄色铅粉。因此,皮蛋含有一定量的铅。如果皮蛋经常大量食用,可能会导致铅中毒。它的主要症状是失眠、注意力不集中、多动症、贫血、关节痛和思维迟缓。在严重的情况下,可能会出现智力下降和大脑功能障碍。同时,铅会取代人体内的钙,从而影响钙的吸收并引起缺钙症状。皮蛋

此外,儿童对铅特别敏感,可在肠道吸收高达50%的铅。此外,儿童的器官正在成长,他们的代谢功能并不完美。铅在体内的积累极易形成,从而导致慢性中毒并影响智力发育。因此,孩子们应该少吃甚至不吃皮蛋。

皮蛋口味独特多吃也不宜

即使我们偶尔吃皮蛋,我们也应该注意饮食方法。许多人喜欢冷皮蛋,甚至在去皮后直接食用。事实上,这种饮食方法非常不卫生。因为即使是干净的皮蛋,蛋壳上仍有大约500种细菌,而脏的皮蛋可能携带数亿种细菌,这些细菌可以通过蛋壳进入蛋中,从而污染皮蛋。一般来说,皮蛋是深棕色的,透明且坚韧,而被污染的皮蛋变成浅绿色,由于韧性差,极易变松。受污染的皮蛋主要含有沙门氏菌。人进食后可能会引起肠粘膜炎症,产生剧毒内毒素,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

因此,食用皮蛋时,可以先将皮蛋去皮洗净,然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右,然后在食用前冷却。同时,适当添加醋、姜、蒜等。不仅能去除皮蛋的涩味,增强口感,还能杀菌保健。

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