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谁说北漂只能受穷?26岁创业,如今他一年大赚4个亿!

时间:2020-01-10

他卖运动鞋和扎江面,但他每年从小龙虾那里赚4亿美元。他是韩栋,辛辣诱惑的创始人。

1992年是春天

1992年是特殊的一年。那一年,冯仑离开了海南省,去海南岛炒房。洪敏创立了新东方。陈东升放弃了副主编的职位,开始了《泰康人生》的旅程。

高峰期,10万年轻人聚集在海南。如果椰子掉下来砸到两个人,那么一个是董事长,另一个肯定是总经理。

在北京,来自河北石家庄的韩栋是一样的。在首都机场呆了不到两年,他开始大喊大叫,然后出海了。他在东寺租了一个20平方米的正厅,并开始练习摊位,“专门经营耐克和阿迪等大品牌的运动鞋。”

其他人都在诚实地销售商品,但韩栋经常制造不正当的想法。

他有折扣、刮奖和升职。1998年,当我看到互联网非常流行时,我想出了一个“互联网地图集商店”的销售模式。可以说,韩栋是O2O的创始人。

正是因为价格低廉,我才在短短半年内赚了100万英镑,最高月收入为40万英镑。

但是,如果你愿意,绕过代理商并干扰价格体系是小事,那么问题就严重了。所以“不久,韩栋这种型号在摇篮中被几个主要品牌扼杀了”。

他一进餐馆,就像大海一样深。

然而,韩栋并不难过,因为他有了一个新的目标,那就是餐馆。

”一是技术门槛低;第二,北京的餐饮业比上海和广州落后至少3-5年。”

所以,在2001年秋天,韩栋在靠近西五环路的泸沽镇开了一个厚厚的住宅,集中在老北京扎江面上。

然而,仅仅打开4个月后,门就关上了。“位置不清楚,定位也有问题。喜欢吃扎江面的顾客基本上都是35岁以上,消费不太活跃。”

活跃消费频率是多少?韩栋首先想到川菜。的确,为了能够挤进八大菜系,川菜有相当明显的特点,即“辣”和“辣”两个字。

不同于湖南、贵州等地的干辣食品,川菜麻辣。"通常是汗水,两次喷火,三次失去味道."

川菜有四个主要特点:第一,精心选择材料;第二,精细切割;第三,合理匹配;第四,精心烹饪。

当时是4点钟,但实际上是2点钟,因为一个好厨师已经做好了,然后在3点钟之前都做好了。最困难的事情是选择材料。

辛辣,辛辣,核心是辣椒和胡椒。

四川的辣椒哪里最有名?东山胡椒,当然。

每年初秋,韩栋都会去石板滩、木兰等地购买第一次晒干的优质海椒,然后吹、过滤、筛选、剔除."这种胡椒种子不太硬,味道纯正,充分发挥了它的辣味。"

另一方面,花椒必须穿过金沙江。只有在海拔1600米以上的深山中才能看到被人们誉为“宫角”的顶级青花椒,“清香浓郁,麻味浓郁,颗粒大,色泽绿”

用胡椒和胡椒,剩下的就容易处理了。辣牛肉,辣田螺,辣鸡翅.只是意外,不是不可能。

就这样,2002年12月,第一家麻辣诱惑店在北四环路开张。不要低估50平方米和23张桌子,日营业额超过1万元,最高可达5万元。

三个月后,韩栋在南二环路菜白开了第二家分店。

这时,他的菜已经标准化了。以水煮鱼为例。为了保证酥脆的口感,韩栋特意要求厨师在油底壳里放一个温度计,反复尝试。" 190℃,好的,然后按这个."

如果猪蹄的长度必须为16-18厘米,为了保证相同的腌制时间,员工会一个接一个拿尺子,将所有不合格的猪蹄退还给供应商。

金银杯不如普通人的名声受欢迎。辛辣的诱惑很快成为80后和90后的最爱。一年后,2004年,韩栋一口气在北京开了五家店。

2009年,北京和上海有30多家店铺。

磨一把剑花了3年时间。

但是真正让韩栋生气的是什么

其次,场地没有限制。与需要炉子的火锅不同,小龙虾可以在大厅里吃,拿出来,喝,喝。

当然,最重要的是小龙虾行业没有重量级的老板。

在北京,当谈论小龙虾时,许多人会想到桂街的小面积。夏天的晚上,整条街都充满了小龙虾的味道。

然而,许多人与小龙虾保持尊重的距离,因为媒体总是透露小龙虾生长在水沟里,含有重金属。

所以韩栋的首要任务是解决小龙虾的质量问题。整个2011年,他都在外面漂浮。他走访了包括广西、四川和湖南在内的100多个市县,最终选择了东洞庭湖的白线小龙虾。

东洞庭湖位于湖南西北部,是世界21个湿地自然保护区之一。几千年来,它不仅保持了自然无污染的生态环境,而且水质富含多种有机营养物质。

所以那里的小龙虾,一只干净,另一只大,“每只都超过50克,质量相当于42只大闸蟹。”

我有虾,然后是味道。韩栋的方法是尝试犯错。他一年多来一直在尝试和犯错误。

那一年,他进行了10多次内部测试。30多名厨师参加了测试。头奖是3000英镑,最后一个是1000英镑。

那一年,他进行了100多次外部测试,每次测试有30个小组和8个人。韩栋通过摄像机观察顾客的反应。“如果你继续吃,你仍然可以吃。如果你不吃几口,你就尝不出味道。”

最终,韩栋敲定了8个系列:辣、蒸、凉、火、蒜、十三种香料、奶酪、咖喱等。

直到2013年6月,辣小龙虾才正式上市。

宣传?韩栋每周、每月和每年都举行吃虾比赛。"在90秒内吃最多克的人是冠军."奖品是苹果手机,今年的奖品是一块价值32万元的金砖。

price?辛辣诱人的小龙虾真的不便宜,10块99元。然而,韩栋有信心,“有目的的顾客不是被补贴吸引,而是被产品吸引。”

“我担心小龙虾不干净,吃起来很麻烦。尝了又辣又辣的小龙虾后,我偶然发现小龙虾不仅好吃,而且非常干净。”

结果,韩栋每天卖出20万只小龙虾,半年内的再购买率为5.28倍。北京600多家小龙虾店中最突出的是麻辣诱人的荷包。

为了确保效率,他还在顺义建造了2000多个平面中央厨房,一次性雇佣了200多名工人。

每天6点前钓鱼,12: 30前发货,晚上7点到达中心工厂。

洗虾、切虾、预冷、包装并冷藏。小龙虾只需9个小时就能被抓到并放在餐桌上。

2015年5月1日,韩栋同时推出外卖服务,提供餐前餐后消毒湿纸巾、男女一次性手套、围裙、桌布、除臭肥皂、虾仁食用策略等。

他还规定所有的损失不能在24小时内出售,“必须承认赔偿,不能拿人们的生命开玩笑。”

顾客当然不是傻瓜。2015年,韩栋轻松赢得小龙虾市场第一名。

一年后,2016年,小龙虾的销售额将超过4亿元。

今天,韩栋仍在前线战斗。

在五道口的麻辣诱惑店,前台忙着聊天、招呼客人和兑现。也许韩栋是那个高个子。“自从我26岁开始创业以来,我战斗到底的想法一直没有改变。”

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